Per la torta di mele vi lascio la ricetta originale, ma io ho fatto qualche variante.
Per una padella antiaderente di 25cm circa (o pentola con bordi almeno di 5cm)
Ingredienti:
-1 mela
-1 uovo
-80g zucchero
-40ml olio semi
-150ml latte
-200g farina integrale
-25g maizena
-16g lievito vanigliato(una bustina)
Procedimento:
Lasciare la mela con la buccia, tagliarla a cubetti (o a spicchi a seconda dei vostri gusti), unirci un cucchiaio di zucchero e disporla nella padella unta con l’olio di semi.
Sbattere l’uovo con lo zucchero, unire poi l’olio e il latte.
Aggiungere farina, amido e lievito, mescolando sempre con la frusta per evitare grumi.
Deve risultare un composto cremoso e liscio (quanto lo permette la farina integrale almeno).
Versare sulle mele e livellare bene.
Mettere la padella sul fornello medio con la fiamma al minimo. Qua dovete vedere in base a come sono i vostri fornelli, deve cuocere senza bruciarsi.
Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 10 minuti circa.
Controllare con una spatola alzando leggermente i bordi e aiutandosi con il coperchio (unto con un po’ di olio) girare la torta.
Insomma pensate di fare una frittata lievitata alle mele praticamente 😂
Lasciar cuocere di nuovo per altri 10 minuti circa anche l’altro lato, sempre coperta.
Togliere dal fuoco e far raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo, se vi piace.
Appunti personali:
La farina integrale, a seconda di che tipo è, può assorbire più liquido di quello scritto nella ricetta, nel mio caso infatti per arrivare alla consistenza giusta ho dovuto aggiungere altro latte.
Inoltre essendo una ricetta abbastanza basic, si presta bene a fare un po’ di aggiunte.
Per esempio insieme alle mele con lo zucchero, io ho messo anche uvetta e pinoli, più un po’ di spezie come cannella, chiodo di garofano e un pizzico di noce moscata.
Nell’impasto ho aggiunto della scorza grattugiata di limone e arancia, più un pizzico di sale.
Ah già, con questa dose di zucchero risulta poco dolce, vedete in base ai vostri gusti se aumentarlo o no.