GNOCCHI CON CECI E VONGOLE
Ingredienti/Dosi per 2
Gnocchi pronti - 500 g
Passata di pomodoro - 300 ml
Ceci - 1 scatola da 250 g
Vongole surgelate - 100 g
Alloro secco - 1 cucchiaino
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
Vino bianco - 1/2 bicchiere
Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
Sale
Far scongelare le vongole a temperatura ambiente.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparare il sugo. Mettere in un tegamino la passata di pomodoro, le erbe aromatiche e il vino. Avviare la cottura su calore moderato per qualche minuto; aggiungere i ceci, scolati dal loro liquido di conservazione, e le vongole, anch'esse scolate, solo all'ultimo minuto. Spegnere il fornello, regolare di sale e aggiungere l'olio. Il sugo è pronto per condire gli gnocchi ben scolati.
Servire caldo.